LIGNE DE PRODUCTION DE CHIPS TORTILLA T200

LIGNE DE PRODUCTION DE CHIPS TORTILLA T200.

La ligne de production de chips tortillas T200 comprend les éléments suivants :

1. FRITEUSE AVEC ACCESSOIRES .
2. CONVOYEUR .
3. VIBRATEUR DE FILTRE À HUILE INITIAL .
4. VIBRATEUR DE FILTRE À HUILE PRINCIPAL .
5. CONVOYEUR PERFORÉ POUR LE FILTRAGE .
6. APPAREIL D’ARÔME .
7. TAMBOUR D’ASSAISONNEMENT .
8. COUPE-TORTILLAS .
9. FOUR À TORTILLAS .

Spécifications techniques de la ligne :

1 – FRITEUSE AVEC ACCESSOIRES :

Fabriquée en acier inoxydable 304
Fonctionne au GPL ou au diesel (selon la demande)
Capacité de la friteuse : 400 kg/450 litres d’huile
Moteur : GAMAK (TURQUIE)
Boîte de vitesses : VARVEL (ITALIE)
Tous les composants électriques : contacteur, interrupteurs de commande et commande (SCHNEIDER (FRANCE))
La température de l’huile est contrôlée par une minuterie à calibrage automatique (AUTONICS (S. CORÉE))
• Elle est équipée des éléments suivants :
• Une épaisse couche de fibre de verre de fabrication européenne permet de maintenir la température et d’économiser l’énergie
• Un levier électrique permet de contrôler le nettoyage de la cuve en fin de cuisson, la puissance du moteur étant de 1 500 W
• Une grille de ventilation pour l’évaporation des vapeurs d’huile est directement raccordée au réseau de ventilation principal de l’usine
• Un flotteur électrique (modèle anglais) permet de contrôler la température Compensation automatique de l’huile
• Pompe rotative filtrant l’huile. Capacité de production : 20 m³ par heure. Concession allemande. Résistante aux hautes températures.
• Pompe à huile de réparation fabriquée par IBARA (Italie). Résistante aux hautes températures.
• Mécanisme de nettoyage automatique des tuyaux de raccordement de l’huile gelée.
• Circuit d’huile automatique ou manuel.
• Trous de vidange rapide facilitant le lavage et le nettoyage.
• Réchauffeurs d’air espagnols : 36 m³, répartis en groupes et isolés de l’huile dans des tubes fermés en acier inoxydable 304.
• Surveillance de température supplémentaire pour la protection et la sécurité (AUTONICS, Corée du Sud).

2 – CONVOYEUR :

Fonction : Transfert du matériau de l’extrudeuse au four.
Fabriqué en acier inoxydable 304, épaisseur : 2.
(Moteur : GAMAK, Turquie).

3 – VIBRATEUR DE FILTRE À HUILE INITIAL :

Convoyeur perforé équipé d’un vibrateur pour le nettoyage des copeaux d’huile, servant de préfiltre. Fabriqué en (Acier inoxydable 304)
Longueur : 125 cm, largeur : 60 cm
Équipement :
Nombre de moteurs vibrants : 1
Réservoir d’huile filtrée avec retour automatique au carter

4 – FILTRE À HUILE VIBRATEUR PRINCIPAL :

Fabriqué en acier inoxydable 304
Longueur : 250 cm, largeur : 80 cm
Équipement : Deux moteurs vibrants de fabrication italienne, garantis à vie
Réservoir d’huile filtrée avec retour automatique au carter.

5 – CONVOYEUR PERFORÉ POUR FILTRATION :

Fonction : Séchage complet de l’huile
Fabriqué en acier inoxydable 304
Longueur : 225 cm
Largeur : 35 cm
Moteur : Moteur turc d’un demi-cheval
Boîte de vitesses : VARVEL, Italie
Récipient de récupération de l’huile filtrée

6 – DISPOSITIF D’AROMATISATION :

Fonction : Pulvérisation de la poudre et répartition complète sur les grains de chips
Fabriqué en acier inoxydable 304
Boîte de vitesses : VARVEL, Italie
Équipé des éléments suivants :
Mélangeur d’arômes, moteur d’un demi-cheval
Hélice horizontale pour l’alimentation du vibrateur en poudre d’arôme
L’hélice d’alimentation est équipée d’un inverseur LS coréen pour contrôler la quantité de poudre écoulée
Vibrateur moderne permettant le réglage et l’étalonnage, équipé d’un circuit électronique, de fabrication turque et de qualité belge
Mécanisme de filtre à air permettant Réglage et calibrage

7 – TAMBOUR D’ASSAISONNEMENT :

Fonction : Mélange des chips avec l’arôme et l’huile.
Longueur : 3/m
Diamètre extérieur : 85/cm.
Fabriqué en acier inoxydable 304.
Moteur : GAMAK (Turquie).
Boîte de vitesses : VARVEL (Italie).
La ​​vitesse d’assaisonnement est contrôlée électroniquement par un variateur de vitesse de 1,5 kW (marque LS).
La ​​balance est conçue pour éviter l’accumulation et l’agglomération des arômes.
L’appareil ajuste automatiquement l’inclinaison afin de contrôler le temps de passage des chips.
Il est équipé des éléments suivants :
Un vaporisateur d’arômes (modèle américain avancé) calibré.
Un couvercle chromé côté sortie du produit, facile à ouvrir et à fermer, facilite le nettoyage.
Un couvercle chromé côté sortie du produit. Il s’ouvre et se ferme facilement pour un nettoyage facile.

8 – COUPE-TORTILLA :

Fonction : Réception du rouleau de pâte du canon et pressage à travers les cylindres jusqu’à une épaisseur de 2 à 4 mm, selon les besoins.
L’aplatissement est ensuite réalisé en rouleau selon la largeur des cylindres et la découpe en triangle.
Le coupe-tortilla est composé de deux cylindres en acier inoxydable 304, d’un diamètre d’environ 20 cm.
Le premier cylindre est fabriqué avec une précision extrême à l’aide des machines de tri numérique les plus récentes au monde, pour découper et façonner les grains de tortilla selon une forme géométrique uniforme.
Le second cylindre est recouvert d’une couche de silicone thermique italien de qualité alimentaire pour une plus grande flexibilité lors de la pression exercée par le cylindre principal et du façonnage des grains de tortilla.
L’intensité de la pression entre les deux cylindres est contrôlée mécaniquement avec précision et simplicité afin d’obtenir un rouleau de pâte homogène à l’épaisseur souhaitée.

9 – FOUR À TORTILLAS :

Fonction : Conception technique de haute précision pour recevoir les tortillas dans leur forme géométriquement uniforme, sans les déplacer.
La première cuisson, le séchage et le déshumidification se déroulent en deux étapes sur des convoyeurs parallèles. Les tortillas sont retournées vers l’autre extrémité lors de leur passage sur le deuxième convoyeur pour atteindre la zone de rôtissage et de déshumidification située à l’extrémité inférieure. À l’étape finale (convoyeur 3), de l’air froid est soufflé par le haut et le bas pour refroidir les tortillas avant leur passage à l’étape de friture.
Nombre d’étages du four : 3
Capacité de production : 200 à 500 kg.
Fonctionnement au diesel ou au GPL, selon les besoins.
Matériau : Acier inoxydable 304.
Moteur : GAMAK – TURQUIE.
Réducteur : VARVEL – ITALIE.
Brûleur : ECOFLAM – ITALIE.
Composants électriques : SCHNEIDER – FRANCE et LS-S CORÉE.
Longueur du four : 3 mètres.
Largeur du four : 1,5 mètre.
Largeur du tapis roulant transportant les tortillas : 1 mètre.